Bun­ter Win­ter­sa­lat mit Oran­gen und Wal­nüs­sen

Bist du Fan davon, darauf zu achten, dass dein Gemüse aus regionalem und saisonalem Anbau ist? Dann passt dieser Salat mit seiner Grundlage aus Rotkohl und Grünkohl perfekt in dein Einkaufssystem. Beide Kohlsorten sind tolle Ballaststoffquellen und versorgen dich mit reichlich Vitaminen wie beispielsweise Vitamin C, B-Vitamine und Vitamin K. Grünkohl enthält außerdem hochwertiges pflanzliches Eiweiß und stellt daher eine hervorragende Proteinquelle für Vegetarier:innen und Veganer:innen dar. Die sekundären Pflanzenstoffe von Kohl machen ihn zu einem sogenannten Superfood. Sie haben nicht nur antibakterielle, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, mit denen sie dein Immunsystem stärken können, sondern weisen sogar krebshemmende und hormonregulierende Wirkungen auf.