Name: Chocolate Chip Cookies
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30-35 Stück
Ingredients: 150 g Butter, kalt; 200 g Mandelmehl, entölt; 60 g Xylit; ...

Foto: Falkemedia GmbH & Co. KG

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Was darf bei selbstgebackenen Keksen nicht fehlen? Genau, die Schokolade! Unser Favorit ist daher die amerikanische Version des Chocolate Chip Cookies, der alle Schoki-Herzen höher schlagen lässt. Für diese Low Carb-Variante brauchst du außerdem nur 5 Zutaten – also, was hält dich noch davon ab, direkt mit dem Backen loszulegen?

Zubereitungsschritte

Die Butter in kleine Stücke schneiden, mit Mandelmehl, Xylit, dem Ei und 3-4 EL Wasser zu einem formbaren Teig verkneten. Zum Schluss die Schokolade hacken und unter den Teig kneten. Zu einer Rolle (ca. 5 cm ⌀) formen, in Folie wickeln und ca. 15 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Teigrolle in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Die Cookies im Ofen ca. 10 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Zutaten

Für 30-35{{recipe_quantity_value}} Stück

150{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, kalt
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl, entölt
60{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Xylit
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
40{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schokolade, Low Carb