Cloud Eggs mit Rahmlauch und Walnüssen
Foto: StockFood / für ZS Verlag / Timmann, Claudia
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Cloud Eggs mit Rahm­lauch und Wal­nüs­sen

  • 30 Min.
  • 4 Portionen
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Wie cool ist es eigentlich, dass Eier zu jeder Tageszeit immer eine richtig gute Basis für dein Essen abgeben? Als Cloud Eggs sehen sie dabei sogar noch ziemlich cool aus. Und zusammen mit dem selbstgemachten Rahmlauch und Walnüssen fehlt es diesem Ruck-Zuck-Rezept weder an Würze noch an Crunch. Also, nichts wie ran an den Herd!

Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
 Zwiebeln schälen und fein würfeln. Lauch waschen und in schmale Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.


2

Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Lauch dazugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Mit ca. 75 ml Wasser ablöschen und 5-6 Minuten abgedeckt dünsten lassen.
 Den Schmand unterrühren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie untermengen und warm halten.


Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}kleine Zwiebeln
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} StangenLauch
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} HandvollPetersilie
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl

250{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gSchmand

2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELZitronensaft

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