Name: Gelbes Curry mit Kabeljau und Rosenkohl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Rosenkohl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 800 g Kabeljaufilets (ohne Haut); ...

Foto: Anna Gieseler

22gKH

Wer gerne Currys mag, wird dieses Rezept lieben! Statt Hähnchen, Garnelen oder Tofu kommt heute mal Fisch in den Curry-Topf. Kabeljaufilet eignet sich besonders gut, aber je nach Geschmack kannst du natürlich auch anderen Fisch, wie zum Beispiel Lachs, verwenden. Star des Rezepts ist in diesem asiatischen Curry der Rosenkohl. Die kleinen grünen Powerbälle stecken voller Vitamine und Nährstoffe und machen dich fit für die kalte Jahreszeit.

Zubereitungsschritte

Rosenkohl putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fischfilets trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Currypaste zugeben und unter Rühren leicht anrösten. Mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. Den Rosenkohl zugeben und alles aufkochen lassen. Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. In den letzten 5–7 Minuten die Fischstücke zugeben und darin gar ziehen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Rosenkohl
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Frühlingszwiebeln
800{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kabeljaufilets (ohne Haut)
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl