Name: Veganes Eiweiß-Brot mit Kräutern
Yield: 1 Brot (ca. 12 Scheiben)
Ingredients: 1 TL Pflanzenöl, für die Form; 1 Karotte; 15 g Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin); 200 g Mandelkerne, geschält; 50 g Walnusskerne; 150 g Sonnenblumenkerne; 80 g Leinsamen; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

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Um sich Low Carb zu ernähren, musst du nicht auf Brot verzichten. Mit diesem Rezept zauberst du dir ein ofenfrisches Eiweißbrot, das völlig ohne Weizenmehl auskommt. Dafür ist es voll mit Nüssen, Kernen und Samen. Damit dein Brot schön saftig wird, kommt noch eine geriebene Karotte mit dazu.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm lang) mit Öl ausstreichen.

Die Möhre schälen und fein raspeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen und Nadeln fein hacken. Die Nüsse und zwei Drittel der Sonnenblumenkerne mit 70 g Leinsamen im Mixer zerkleinern und schroten. Flohsamenschalen, Guarkernmehl und Chiasamen untermengen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot (ca. 12 Scheiben)

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Pflanzenöl, für die Form
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Karotte
15{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelkerne, geschält
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Walnusskerne
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sonnenblumenkerne