Name: Vegane Energy Balls mit Kakao und Haselnuss
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200 g Datteln, entsteint; 80 ml Espresso, frisch gebrüht; 4 EL Kokosöl, geschmolzen, und zum Formen; 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Buchweizen; ...

Vegane Energy Balls mit Kakao und Haselnuss

Foto: © StockFood / News Life Media

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Gerade in der Low Carb-Diät ist es schwer, dem Heißhunger nach Süßem standzuhalten. Zum Glück muss du das bei uns gar nicht, denn wir zeigen dir, wie du ganz ohne schlechtes Gewissen naschen kannst. Mit diesem Rezept zauberst du dir kleine süße Energiebällchen, die dank ihrer naturbelassenen und gesunden Zutaten ohne Bedenken der ideale Snack für zwischendurch sind. Natürlich gilt auch hier, dass sie in Maßen konsumiert werden sollten, um deine Kohlenhydrate im Rahmen zu behalten. Also Achtung, denn dieser Haselnuss-Kakao-Genuss hat großes Suchtpotential!

Zubereitungsschritte

Die Datteln mit dem Espresso, Kokosöl und Vanille vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen den Buchweizen in einer Pfanne rösten und wieder abkühlen lassen.

Die Dattelmasse fein pürieren und anschließend mit Buchweizen, gemahlenen Haselnüssen, Kokosmehl, Kakaonibs und Kakao vermengen. Nach Bedarf noch etwas Wasser oder Kokosmehl ergänzen.

Daraus mit gefetteten Händen ca. 24 kleine Kugeln formen und jeweils in die Mitte eine ganze Haselnuss geben. Abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Zutaten

Für 24{{recipe_quantity_value}} Stück

200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Datteln, entsteint
80{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Espresso, frisch gebrüht
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Kokosöl, geschmolzen, und zum Formen
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Vanilleextrakt
100{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Buchweizen
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Haselnüsse, gemahlen
40{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosmehl
40{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kakaonibs
40{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kakaopulver, und zum Bestäuben
24{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Haselnüsse, geröstet

Hilfsmittel
Pürierstab / Mixer

Nährwerte (Pro Stück)

9 g

3 g

Eiweiß

5 g

Fett

Kalorien

Laktosefrei

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

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