Energy Balls mit Zitrone und Kokos
Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Timmann, Claudia
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Ener­gy Balls mit Zi­tro­ne und Ko­kos

  • 20 Min.
  • 1 Std.
  • 16 Stück
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Sauer macht lustig! Diese erfrischenden Powerbälle solltest du immer im Haus haben, denn sie sind der ideale Low Carb-Snack. Mit unserem Veggie Balls Maker sind sie außerdem super schnell zubereitet. Zitronen sorgen übrigens nicht nur für gute Laune, sondern verfügen aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts zudem über eine starke antioxidative Kraft, die unter anderem das Immunsystem stärken und den Blutzuckerspiegel senken kann. Geheimtipp unter Zitronen-Fans: Du solltest unbedingt auch unseren saftigsten Low Carb-Zitronenkuchen ausprobieren...

Zubereitungsschritte

1

Cashewkerne im Mixer fein hacken. Dann 50 g Kokosraspel dazugeben und alles nochmals fein hacken.

2

Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Zitronensaft und -schale, Ingwer, Birkenzucker, Kurkuma und Kokosöl zum Kokos-Cashew-Mix geben und alles im Mixer zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.

3

Die Mandeln hinzufügen und ebenfalls kurz untermischen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 16 Bällchen formen. Die übrigen Kokosraspel auf einen Teller geben und die Zitronenbällchen darin rundum wälzen.

4

Die Bällchen auf einen Teller legen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Tipp

Luftdicht verpackt und gekühlt sind die Energy Balls etwa 2 Wochen haltbar.


    Zutaten

    Für 16{{recipe_quantity_value}} Stück
    150{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gCashewkerne
    70{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gKokosraspeln
    1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Zitrone, Bio
    15{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gIngwer
    1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELXylit
    1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLKurkumapulver
    30{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gnatives Kokosöl
    2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} ELMandeln, gemahlen
    Hilfsmittel
    Mixer

    Nährwerte (Pro Stück)

    4 g
    KH
    3 g
    Eiweiß
    7 g
    Fett
    117
    Kalorien

    Laktosefrei

    Glutenfrei

    Vegetarisch

    Vegan

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