Name: Feines Mandel-Spritzgebäck
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 35 Stück
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Mandelmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1 EL Johannisbrotkernmehl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; ...

Foto: Désirée Peikert

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Omas Spritzgebäck schmeckt immer, aber dieses Rezept ist mindestens genauso gut – und das trotz Verzicht auf Mehl und Zucker! Wir ersetzen sie durch gemahlene Mandeln, Mandelmehl und Puder-Erythrit. So bekommt das Gebäck eine fein-nussige Note und bleiben garantiert weich. Nur weil die Plätzchen Low Carb sind, heißt es nicht gleich, dass sie aufwendig sind und viel Zeit in Anspruch nehmen. Im Gegenteil: Du musst einfach nur alles zusammen mixen, dann mit einem Spritzbeutel aufs Blech auftragen und ab damit in den Ofen. Schon duftet es in der ganzen Wohnung fantastisch und du kannst direkt naschen!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Mandelmehl mit gemahlenen Mandeln, Johannisbrotkernmehl, Vanille, Backpulver und Puder-Xucker mischen. Sahne, Butter und Eigelb dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Zutaten

Für 35{{recipe_quantity_value}} Stück

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene Mandeln
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Johannisbrotkernmehl
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Vanilleextrakt
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
120{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Puder-Erythrit