Name: Blumenkohl im Käse-Speck-Teigmantel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Frühstücksspeck, in dünnen Scheiben; 800 g Blumenkohl; Salz; 2 Eier; 200 ml Bier, alkoholfrei; ...

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

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Da wird der Blumenkohl in der Pfanne verrückt! Läuft dir auch das Wasser im Mund zusammen, wenn du das Wort frittieren hörst? Dieser Bierteig mit Käse und Speck ist schnell zubereitet, kurz den Blumekohl eintunken, in der Pfanne frittieren und Low Carb genießen. Lass es dir schmecken!

Zubereitungsschritte

Den Speck in einer Pfanne goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann fein zerbröseln. Den Blumenkohl abbrausen, putzen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser circa 5 Minuten kochen, abschrecken und trocken tupfen.

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Bier und 75g Kichererbsenmehl glatt rühren. Den Speck mit 80g Käse, Schnittlauch und Paprika untermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Den Blumenkohl mit dem übrigen Kichererbsenmehl bestreuen und portionsweise in den Teig tauchen. Leicht abtropfen lassen und in heißem Öl (circa 170 °C) 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit übrigem Käse bestreuen. Nach Belieben mit Zitronenecken servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frühstücksspeck, in dünnen Scheiben
800{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl
	Salz
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Bier, alkoholfrei
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kichererbsenmehl
100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	fein geriebener Cheddar
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Schnittlauch, in feinen Röllchen
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Paprikapulver
	Pflanzenöl, zum Frittieren