Name: Der beste Keto-Käsekuchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 180 g Butter; 225 g Erythrit; 4 Eier; 750 g Quark; 100 g Stärke; ...

Foto: © StockFood / Dangubic, Natasa

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Willkommen in der Keto-Backstube! Käsekuchen ist besonders geeignet für deine kohlenhydratreduzierte Ernährung und dieses Rezept beweist: Er gelingt dir auch in der ketogenen Variante ganz ohne Zucker, Mehl und Gluten. Das Ergebnis ist ein saftiger Käsekuchen, der schnell den Heißhunger vertreibt und dich beim Abnehmen trotzdem voll auf Kurs hält. Für Gäste kannst du ihn mit ein paar frischen Beeren verzieren und schon sind alle happy!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein kleines Backblech (ca. 20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen.

Butter mit Erythrit weißcremig rühren. Eier trennen, Eigelbe nacheinander unter die Buttermasse rühren. Quark, Stärke, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
Eiweiße mit Salz steif schlagen und den Eischnee unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen im Ofen 25-30 Minuten backen, dann herausnehmen und den Rand mit einem Messer vorsichtig von der Form lösen, damit er später nicht so stark zusammenfällt.

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stück

180{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
225{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erythrit
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
750{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
100{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Stärke
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Vanilleextrakt