Name: Vegane Kokoswürfel mit Himbeeren
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: 49 Stück
Ingredients: 600 ml Kokosmilch; 40 g Xylit, oder nach Geschmack; 2 EL Limettensaft; ...

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Speck, Sabrina

1gKH

Gesunde Süßigkeiten mit wenig Kohlenhydraten? Ja, du hast richtig gehört! In nur 10 Minuten sind diese köstlichen Himbeer-Kokoswürfel vorbereitet. Du kannst sie auch am Abend machen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, um die aktive Wartezeit clever zu umgehen.

Zubereitungsschritte

Die Kokosmilch in einem Topf mit dem Xylit, Limettensaft und Agar-Agar unter Rühren 2-3 Minuten kochen, dann etwas abkühlen lassen.

Eine quadratische Form (ca. 20x20 cm) mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Himbeeren verlesen, nach Bedarf abbrausen und trocken tupfen. In der Form verteilen und mit der Kokosmilch übergießen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Zutaten

Für 49{{recipe_quantity_value}} Stück

600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Kokosmilch
40{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Xylit, oder nach Geschmack
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Limettensaft
1.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Agar-Agar, oder nach Herstellerangaben
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Himbeeren
20{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokoschips