Name: Konjaknudelsalat mit Paprika und Pute
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Konjaknudeln, körnig; 400 g Putenbrust; 2 EL Rapsöl; 4 Stängel Petersilie; 2 Paprikaschoten, rot und grün; 40 g Sonnenblumenkerne; ...

Foto: © StockFood / Buroh, Nikolai

14gKH

Schluss mit Kalorienbomben in der Mittagspause! Jetzt hast du keine Ausreden mehr, denn dieser leckere und gesunde Konjaknudelsalat ist schnell vorbereitet und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar. Das Tolle an der Konjaknudel: Sie hat einen sehr geringen Fett- und Kohlenhydratanteil und ist zudem von Natur aus glutenfrei. Iss dich satt!

Zubereitungsschritte

Die Nudeln nach Packungsangabe garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.  Die Pute abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. In einer heißen Pfanne in 1 EL Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch darin 4-5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Die Paprikaschoten abbrausen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne duftend rösten. Abkühlen lassen.

Alle vorbereiteten Zutaten in ein Schälchen oder eine Dose füllen und mit Pfeffer würzen.

Für das Dressing die Sojasauce mit dem Sesamöl, Worcestershiresauce, Limettensaft, restlichem Pflanzenöl und Salz verrühren. Nach Bedarf etwas Wasser ergänzen. In ein Glas füllen und mit dem Salat kalt stellen. Das Dressing vor dem Servieren über den Salat träufeln.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Konjaknudeln, körnig
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Putenbrust
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stängel Petersilie
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprikaschoten, rot und grün
40{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sonnenblumenkerne
4{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sojasauce
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sesamöl
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Worcestershiresauce
3{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Limettensaft
	Salz und Pfeffer