Name: Lachsspieße und Zitronen vom Grill mit Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lachsfilet; 3 kleine Zitronen; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 1 rote Zwiebel; 1 Handvoll gemischte Kräuter (Oregano, Minze, Rosmarin); ...

Lachsspieße und Zitronen vom Grill mit Salat

Foto: StockFood / News Life Media

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Schmeiß den Grill schon mal an (oder wärm deine Grillpfanne vor): Heute werden Lachsspieße gegrillt! Dass Lachs und Zitrone beste Freunde sind, wissen wir ja bereits. Aber hast du Zitronen schon mal mit gegrillt? Durch die Röstaromen bekommt das Ganze einen ganz besonderen Twist - so schmeckt der Sommer!

Zubereitungsschritte

Das Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und in ca. 3x3 cm große Würfel schneiden. Eine Zitrone auspressen, die restlichen schälen und in Scheiben schneiden, Kerne dabei entfernen. Die Paprika waschen, putzen und in ca. 3x3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in die Schichten zerlegen.

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Grob hacken und die Hälfte davon mit dem Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3 EL Öl unterrühren.

Die Lachsstücke abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln auf 8 Grillspieße stecken. Mit zwei Drittel der Zitronen-Kräuter-Marinade einpinseln und zugedeckt ziehen lassen. Den Feta zerbröckeln und mit der restlichen Marinade mischen. Die Salate verlesen, waschen und trockenschleudern. Die Gurke waschen und schräg in dünne, längliche Scheiben hobeln. Salat und Gurke mischen und mit Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl marinieren und auf Teller verteilen.

Die Spieße auf einem Grill (oder Grillpfanne) rundherum ca. 8-10 Min. leicht braun grillen, dabei immer wieder wenden. Die Zitronenscheiben ebenfalls auf dem Grill anbräunen (evtl. eine Grillschale oder ein Gemüsegitter dazu verwenden). Die Spieße neben dem Salat anrichten. Die Grillzitronen nach Belieben in Stücke schneiden und auf den Salaten verteilen, mit Käse sowie den restlichen Kräutern bestreuen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Lachsfilet
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Zitronen
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Paprikaschote
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	gelbe Paprikaschote
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	grüne Paprikaschote
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebel
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	gemischte Kräuter (Oregano, Minze, Rosmarin)
	Salz und Pfeffer
5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
150{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta
1-2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	gemischter Salat (Spinat, Rucola, Baby-Leaf)
0.5{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Salatgurke
3{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Apfelessig