Name: Mallorquinischer Mandelkuchen ohne Mehl
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Cuisine: Spanien
Ingredients: 3 Eier, L; 3 EL Xylit; 150 g Mandeln, gemahlen, blanchiert; 30 g Mandelmehl, entölt; ...

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Speck, Sabrina

9gKH

¡Viva España! heißt es mit diesem original mallorquinischen Mandelkuchen. Er gelingt dir aus wenigen Zutaten ganz ohne Mehl und Zucker- ideal für unbeschwerten Low Carb-Genuss. Saftig und zartschmelzend bringt er die die Sonne auf deinen Kuchenteller und versüßt dir auch den grausten Tag.

Zubereitungsschritte

Eine Springform (ca. 22 cm ⌀) mit Backpapier auskleiden und den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Eier und Xylit in einer Schüssel schaumig schlagen. Mandeln, Mandelmehl und Backpulver mit einer Prise Salz mischen und mit dem Orangensaft und -abrieb nach und nach zu den Eiern geben. Den Teig in die Form füllen und den Kuchen 30-35 Minuten im Ofen backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zum Servieren aus der Form lösen und in Stücke schneiden.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stücke

3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier, L
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Xylit
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandeln, gemahlen, blanchiert
30{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl, entölt
10{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weinstein-Backpulver
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Orangensaft
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Orangenabrieb, Bio
	Salz

Hilfsmittel
1 Springform, ca. 22 cm ⌀

Nährwerte (Pro 1 Stück)

9 g

8 g

Eiweiß

14 g

Fett

185

Kalorien

Laktosefrei

Glutenfrei

Vegetarisch

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