Name: Pulled Pork-Sandwich mit Rotkohl
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Pfefferkörner; 5 Stück Wacholderbeeren; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; Salz; 1 TL gemahlener Kümmel; 750 g Schweineschulter; ...

Foto: © StockFood / Jankowska, Lilia

16gKH

Dieses Rezept braucht zwar seine Zeit, ist aber jede Minute und den Aufwand wehrt! Es ist auch gar nicht so schwer, du musst nur geduldig sein. Das Fleisch musst du am besten über Nacht marinieren und dann ab damit für paar Stunden in den Ofen – es macht sich eigentlich wie von selbst. In der Zeit kannst du schon die Burger Buns und die Toppings wie Rotkohl und Pakchoi vorbereiten. Das wird ein Festmahl und lässt jedem das Wasser im Mund zusammen laufen!

Zubereitungsschritte

Für das Pulled Pork den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Pfefferkörner und Wacholderbeeren im Mörser grob zerstoßen und mit Paprikapulver, 1 TL Salz und Kümmel unter den Knoblauch mischen.

Das Fleisch trocken tupfen und mit der Gewürzmischung einreiben. In Frischhaltefolie eingewickelt über Nacht in den Kühlschrank legen. Etwa 1 Stunde vor dem Garen wieder aus der Kälte nehmen und auspacken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für das Pulled Pork:
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Stück	Knoblauchzehen
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Pfefferkörner
5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Stück	Wacholderbeeren
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	gemahlener Kümmel

Für die Brötchen:
120{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
30{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Flohsamenschalen
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} 1/2	TL Salz
8{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Stück	Eiweiße
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl

Außerdem:
150{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rotkohl
1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zitronensaft
	Salz  und Pfeffer, nach Belieben
3{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl
4{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} Stück	Mini-Pakchoi
1{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} Stück	rote Zwiebel