Ro­sen­kohl-Sa­lat mit frit­tier­ter To­pi­nam­bur, Sar­del­len und Oli­ven

Rosenkohl liebt oder hasst man. Wir lieben ihn, vor allem in dieser ungewöhnlichen Kombination! Die kleinen, grünen Vitamin-Bomben schmecken etwas bitter, weshalb sie super zu anderen Geschmacksrichtungen passen. Da kommt die nussig-süßliche Topinambur ins Spiel. Die Knolle ist eine echte Geheimwaffe gegen unerwünschte Kilos: Sie besteht vor allem aus Wasser und enthält unverdauliches Inulin, das null Kalorien liefert aber super sättigt. Nun fügst du noch Sardellen, Oliven und Parmesan hinzu für die salzige Komponente und vor allem gesundes Eiweiß.