Name: Rosenkohlauflauf mit Speck
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Rosenkohl (TK); 1 EL Rapsöl, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form; 1 Zwiebel; 200 g Speckwürfel; 400 g Crème fraîche; ...

Foto: Tina Bumann

12gKH

Liebst du Aufläufe auch so sehr wie wir? Wir können nicht genug bekommen, denn mit nur wenigen Zutaten und gerigem Aufwand entstehen sättigende, leckere Gerichte, die die ganze Familie erfreuen. Bei Rosenkohl scheiden sich bekanntlich die Geister, aber wir lieben die grünen Powerbälle! Wenn deine Kids ihn verschmähen, verwende stattdessen doch einfach zur Hälfte anderes Gemüse, wie Möhren oder Blumenkohl - dieses Grundrezept ist absolut wandelbar und alltagstauglich.

Zubereitungsschritte

Rosenkohl in kochendem Salzwasser 3–4 Min. blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl fetten.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten. Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Crème fraîche zugeben, alles mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Rosenkohl in die Auflaufform geben, die Soße darüber geben und alles mit Mandelblättchen sowie Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 10–15 Min. goldbraun gratinieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Rosenkohl (TK)
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Speckwürfel
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Crème fraîche
	Etwas frisch gemahlene Muskatnuss
50{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelblättchen
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Emmentaler
	Salz und Pfeffer