Name: Rührei mit Feta und getrockneten Tomaten
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 8 Eier; 80 g getrocknete Tomaten; 2 EL schwarze Oliven, in Ringe geschnitten; 1 Frühlingszwiebel; ...

Rührei mit Feta und getrockneten Tomaten

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Kramp + Gölling

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Egal ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Abendessen - Rührei geht immer und ist dabei super fix gemacht. Diesmal werden nicht nur die Ei einfach verrührt und gebraten, hier wandern griechische Aromen mit in die Pfanne! Pimpe dein Rührei mit getrockneten Tomaten, Oliven und Feta!

Zubereitungsschritte

Die Eier in eine Schüssel schlagen, verquirlen und mit Salz würzen. Die getrockneten Tomaten einmal halbieren und zusammen mit den Olivenringen zum Ei geben. Frühlingszwiebel waschen, putzen, und in Ringe schneiden, ebenfalls dazugeben. Etwas vom Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Rühreimischung hineinfüllen und 3–4 Min. unter Rühren leicht stocken lassen, sodass es nicht zu trocken wird und schön cremig ist.

Den Feta abgießen und die Lake auffangen. In kleine tiefe Teller oder Schüsseln etwas von der Lake geben, das restliche Olivenöl verteilen, und den Abrieb der Zitrone dazu geben. Das Rührei darauf anrichten, den Feta darüber bröseln und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

8{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
80{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	getrocknete Tomaten
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebel
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Olivenöl
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta, in Lake