Name: Spargel-Lachs-Päckchen aus dem Ofen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g grüner Spargel; 400 g junge Möhren; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Schnittlauch; ...

Foto: StockFood / für ZS Verlag / Neubauer, Mathias

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Spargel-Fans aufgepasst! Dieses schnelle Ofengericht ist ein echtes Low Carb-Geschenk. Grüner Spargel und Karotten werden zusammen mit Lachsfilet in kleinen Päckchen gebacken. So bleiben nicht nur Aroma und Nährstoffe erhalten, sondern du hast auch ein optisch hochwertiges Gericht. Und wusstest du, dass du mit der Lachsportion deinen Tagesbedarf an gesunden Omega-3-Fettsäuren deckst?

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Spargel waschen und im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen nach Belieben halbieren.

Die Möhren putzen, waschen und längs halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die dunkelgrünen Teile abschneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Spargel, Möhren und Frühlingszwiebeln in der Mitte verteilen, Das Lachsfilet trocken tupfen. In 4 gleich große Stücke schneiden und auf das Gemüse legen. Das Olivenöl und den Schnittlauch auf Gemüse und Lachs verteilen.

Zitrone heiß waschen, in Scheiben schneiden und auf den Lachs legen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die langen Enden des Backpapiers übereinanderschlagen, die Seiten mit Küchengarn fest zubinden. Das Spargel-Fisch-Päckchen im Ofen etwa 30 Min. garen. Herausnehmen, erst am Tisch vorsichtig öffnen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüner Spargel
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	junge Möhren
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Frühlingszwiebeln
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Schnittlauch
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Lachsfilet (ohne Haut)
5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelte Zitrone
	Salz und Pfeffer