Name: Vietnamesische Hackbällchen auf Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 große rote Zwiebel; 1 große Karotte; 60 ml Weißweinessig; 1 EL Birkenzucker (Xylit); 0.5 TL Meersalz; 50 g Koriandergrün, mit Wurzeln; 2 cm Ingwer; 500 g Rinderhackfleisch; 1 EL Sojasauce; 1 EL Fischsauce; Salz und Pfeffer nach Belieben; 2 EL Rapsöl, zum Braten; 1 Romana-Salatherz

Foto: StockFood / Bauer Syndication

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Man kann nie genug Hackbällchen-Rezepte haben und dies ist eines unserer Favoriten: Während das Gemüse für den Salat mariniert, verfeinerst du die Fleischmasse mit Soja- und Fischsauce, Ingwer und Koriander. Das Ergebnis: Eine wahre Geschmacksreise nach Fernost. Das Rezept eignet sich auch toll als Meal Prep und schmeckt am nächsten Tag in der Mittagspause oder als schnelles Abendessen. Ăn ngon miệng nhé!

Zubereitungsschritte

Die Zwiebel abziehen und jeweils eine Hälfte in feine Ringe und feine Würfel schneiden. Die Karotte schälen, putzen und in feine Streifen schneiden. Mit den Zwiebelringen, Birkenzucker und Salz mischen und bis zur Verwendung ziehen lassen.

Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter für die Deko zur Seite geben. Die Wurzeln und die Stängel fein hacken. Ingwer schälen und fein würfeln. Den gehackten Koriander mit Ingwer, Zwiebelwürfeln und Hackfleisch in einer Schüssel mischen. Mit Sojasauce, Fischsauce, etwas Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Daraus ca. 3 cm große Bällchen abdrehen und in heißem Rapsöl unter Wenden in 6–7 Min. braten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	große rote Zwiebel
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	große Karotte
60{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Weißweinessig
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Birkenzucker (Xylit)
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Meersalz
50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Koriandergrün, mit Wurzeln