Name: Schnelle Zucchini-Nudeln in Schinken-Sahne-Sauce für die ganze Familie
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g gepalte Erbsen; 4 mittelgroße Zucchini; 150 g gekochter Schinken; 50 g Parmesan; ...

Schnelle Zucchini-Nudeln in Schinken-Sahne-Sauce für die ganze Familie

Foto: Frauke Antholz

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Nur 7 Zutaten und 5 Steps: In 30 Mnuten steht das Essen auf dem Tisch. Und zwar eines, das dich mit allem versorgt, was wir bei Low Carb lieben und auch Gästen und Kindern schmeckt. Alle Zutaten kannst du auf Vorrat zuhause haben und so jederzeit schnell und gesund satt werden. So lecker und unkompliziert geht Abnehmen!

Zubereitungsschritte

Erbsen in kochendem Salzwasser 4 Min. blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu dünnen „Nudeln“ verarbeiten. Alternativ mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen hobeln.

Schinken in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Den Parmesan fein reiben. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Weiße der Frühlingszwiebeln darin andünsten. Zucchininudeln zugeben und unter Rühren etwa 1 Min. andünsten.

Sahne zugießen, Erbsen zugeben und aufkochen. Schinken unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Parmesan und dem Grün der Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

150{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gepalte Erbsen
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} mittelgroße	Zucchini
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gekochter Schinken
50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmesan
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Frühlingszwiebeln
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
300{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
	Salz und Pfeffer