Low Carb Backen leicht gemacht mit diesen 6 Zutaten und Tipps

Naschkatzen aufgepasst: Beim Abnehmen mit Low Carb muss auf Kuchen und Kekse nicht verzichtet werden. Du kannst auch mit den begehrten Leckereien Kilos verlieren. Das lowcarb.de-Team erklärt, wie das funktioniert.

Hefeteig braucht Zeit zum Ruhen – dann klappt's auch ohne Zucker

Ob Focaccia oder Zwetschgenkuchen: die im Teig verarbeitete Hefe braucht Zucker, damit Kohlendioxid gebildet werden kann und der Teig schön locker aufgeht. Wenn du dem Teig etwas Zeit gibst, kannst du den Extrazucker sparen. Denn Hefe kann aus der Stärke des Mehls Zucker spalten – dies dauert nur ein wenig länger. Als Faustregel gilt: Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 

Kuchen mit Gemüse

Nicht nur im Rüblikuchen verleihen geriebene Möhren dem Gebäck eine dezente Süße und helfen so Zucker einzusparen. Auch anderes Gemüse wie Süßkartoffeln, Zucchini oder Kürbis eignen sich, gekocht und püriert oder roh fein geraspelt, um dem Kuchenteig nicht nur angenehm süß, sondern auch wunderbar saftig und locker zu machen.

Wenn du es ausprobieren möchtest, verwendest du dazu am besten Mandelmehl. Das steuert eine gewisse Süße dazu und harmoniert am besten mit dem Gemüse. Probier's aus mit dem klassisch amerikanischen Carrot Cake. 

Protein-Plus dank Hülsenfrüchten

Kidneybohnen enthalten jede Menge pflanzliches Eiweiß. Weich gekocht und anschließend fein püriert, können sie einen Teil des Mehls ersetzen und machen Brownies & Co. saftig. Keine Sorge, der Eigengeschmack der Hülsenfrüchte geht beim Backen verloren! Du wirst diese Chocolate Cookie Würfel lieben!

Low Carb Kuchen mit Proteinpulver

Wenn du mit ei…

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