Name: Mozzarella Sticks mit Kräuterdip
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen (12 Stück)
Ingredients: 2 Kugeln Mozzarella; 40 g Mandelmehl; 40 g Sojaflocken; 1 Eier; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 kleine Knoblauchzehe; 100 g Saure Sahne; 10 g Schnittlauch; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 1 Liter Frittieröl, z.B. Rapsöl

Foto: Carsten Maier & Farina Terhaag

5gKH

Mozzarella Sticks sind fast schon ein Klassiker des Fast Foods. Sie sind zum Beispiel eine tolle, vegetarische Alternative zu Chicken Nuggets. Kross paniert und frisch frittiert schmilzt der Mozzarella - es ist ein Fest! Mit unserer Panade aus Sojaflocken, Ei und Mandelmehl passen sie als Snack oder zu einem Salat auch gut in deinen Low Carb-Plan. Alternativ zum Kräuterdip kannst du die Sticks auch in selbstgemachten Ketchup dippen.

Zubereitungsschritte

Mozzarella aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Kugel jeweils in 3 Scheiben und diese je in 3 Streifen schneiden.

Für die Painierstraße Mandelmehl in einen Teller geben, Ei in einer Schale verquirlen. Sojaflocken zusammen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch in den Mixer geben und zerkleinern, ebenfalls auf einen Teller geben.

Mozzarella-Streifen zuerst in Mandelmehl, dann in Ei und anschließend in Sojaflocken panieren.

Für den Dip Schnittlauch fein hacken. Saure Sahne zusammen mit Zitronensaft und Schnittlauch cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einen Topf füllen und bei mittelstarker Hitze auf 180 °C erhitzen. Hierfür ist ein Küchenthermometer hilfreich. Ansonsten einen Holzlöffel ins Fett halten, das Öl ist heiß genug, wenn sich Bläschen am Stiel bilden.

Mozzarella-Sticks ca. 1 Minute goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß zusammen mit dem Dip genießen.

Tipp

Solltest du Probleme beim Frittieren haben, kannst du die Sticks auch vorher ca. 30-60 Minuten einfrieren.

Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Portionen (12 Stück)

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Kugeln Mozzarella
40{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
40{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sojaflocken
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Pfeffer
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Knoblauchzehe
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Saure Sahne
10{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schnittlauch
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} Liter	Frittieröl, z.B. Rapsöl