Asiatischer Papaya-Salat mit Rindfleisch

Foto: StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke

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Du brauchst eine neue Idee für unseren Low Carb-Liebling Rindfleisch? Kein Problem! Durch die Marinade mit Knoblauch, 5 Gewürzen und Fischsauce sorgen wir für ein ganz neues Geschmackserlebnis. Dazu passt die süße Vitamin C-Bombe Papaya, die übrigens durch das enthaltene Papain beim Abnehmen hilft. Falls es Reste gibt: Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag super und eignet sich hervorragend als Meal Prep.

Zubereitungsschritte

Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Mit 2 EL Fischsauce und 5-Gewürze-Pulver verrühren. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. Ca. 2 Stunden kaltstellen.

Die Papaya und die Karotten schälen, die Papaya entkernen und beides in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Chilischote abbrausen, halbieren, putzen und fein würfeln. Mit der Papaya, Karotten, Limettensaft und restlicher Fischsauce vermischen und abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotte
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Fischsauce
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	5-Gewürze-Pulver
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rindersteaks, Hüfte
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	grüne Papaya