Name: Kohlrabi-Käse-Auflauf mit Zwiebeln
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Kohlrabi; 200 g Kartoffeln; Salz und Pfeffer; 4 Frühlingszwiebeln; 2 Zwiebeln; 2 Karotten; 2 EL Butter; ...

Foto: © StockFood / Morgans, Gareth

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Wie wäre es heute mal mit einem Auflauf? Deine Liebsten werden diese Kombi lieben und Reste nimmst du mit als Meal Prep. Hier hast du außen eine knusprige Käsekruste und innen cremigen Kohlrabi-Kartoffel-Stampf mit Quark und Zwiebeln. Kartoffeln sind auch bei Low Cab mal erlaubt, solange du die Carbs im Auge behältst. Oder du lässt die Kartoffeln weg und ersetzt sie durch noch mehr Kohlrabi. So oder so ein wahrer Genuss!

Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln und Kohlrabi schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken, ausdampfen und leicht abkühlen lassen.

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und fein würfeln.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kohlrabi
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Karotten