Name: Lammragout mit schwarzen Oliven
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Stängel Rosmarin; 1 kg Lammfleisch, z.B. Schulter; Salz und Pfeffer; ...

Foto: © StockFood / Mondadori Portfolio

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Das aus Frankreich stammende Gericht macht es sich nun auch bei uns bequem! Ragout ist ein hervorragendes Low Carb-Rezept, da es wenig Kohlenhydrate und viel Protein hat. Das sättigt dich für lange Zeit und für eine Beilage ist sogar auch noch Platz. Wie wäre es dazu mit Blumenkohlreis oder einem leckeren Püree aus Kürbis?

Zubereitungsschritte

Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und kurz in kochendes Wasser tauchen. Anschließend kalt abschrecken, abtropfen lassen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch grob klein schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abstreifen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Tomaten
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stängel Rosmarin
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Lammfleisch, z.B. Schulter
	Salz und Pfeffer