Name: Pfannkuchen-Wraps mit Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.25 Zucchini; Salz und Pfeffer; 4 Eier; 75 ml Milch; 30 g Mandelmehl, entölt; 0.5 TL Johannisbrotkernmehl; ...

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke

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Low Carb-Wraps kannst du wirklich jede Woche auf deinen Speiseplan setzen, denn sie sind super vielseitig und schnell gemacht. Du backst für diese hier Pfannkuchen ohne Weizenmehl, dafür wandern Petersilie und Zucchiniraspeln in den Teig. Die Füllung ist denkbar einfach: Frischkäse und knackiger Salat, da kannst du ruhig kreativ werden und Gemüse aus der Low Carb-Lebensmittelliste wählen. Ob als Snack oder Hauptmahlzeit, Fingerfood auf deiner nächsten Party oder auf dem Brunch-Buffet...wir stehen voll auf Wraps und deine Family sicher auch!

Zubereitungsschritte

Die Zucchini waschen, putzen, raspeln, salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken.

Eier, Milch, Mandelmehl und Johannisbrotkernmehl in einer Schüssel verrühren und die Butter zugeben.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

0.25{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
	Salz und Pfeffer
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
75{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Milch
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl, entölt
0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Johannisbrotkernmehl