Name: Champignon-Cheeseburger
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; Salz; 100 g Quark; 2-3 TL Sesam, zum Bestreuen; 4 Riesenchampignons; 2 EL Pflanzenöl; Salz; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Neubauer, Mathias

4gKH

Ein gesunder, vegetarischer Burger, der nur 4 g Kohlenhydrate enthält und sau geil schmeckt? Zauberst du so: Indem du die Buns aus der Low Carb-Wunderwaffe Cloud Bread selber backst und das Patty aus einem Riesenchampignon besteht. Dazu gesellen sich Käse, Mayo und Salat. Für den großen Hunger oder Gäste machst du Pommes und Ketchup auch noch selbst. Guten Hunger!

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Den Quark mit den Eigelben und 1/2 TL Salz glattrühren, dann den Eischnee unterheben. Jeweils 1/8 der Masse mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen, rund flacher streichen, mit Sesam bestreuen und im Ofen in ca. 20 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Cloud Breads auskühlen lassen.

Für dem Belag die Pilze putzen und die Stiele herausdrehen (anderweitig verwenden). In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pilzhüte darin ca. 5 Minuten anbraten, dabei einmal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Pilze zugedeckt 6-8 Minuten bei geringer Hitze weitergaren.
Blattsalate verlesen, waschen und trocken schleudern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Die Tomate waschen, trocken tupfen und quer in Scheiben schneiden.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für das Cloud Bread
4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
	Salz
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
2-3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Sesam, zum Bestreuen

Für den Belag
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Riesenchampignons
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl
	Salz
	Pfeffer
0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hand voll Blattsalate, z. B. Kopfsalat
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln