Die 5 besten Brote ohne Mehl: Ein Grundnahrungsmittel wird Low Carb

Brot ist schon seit vielen Jahren fester Bestandteil der deutschen Küche, genauso wie Grünkohl mit Kochwurst oder auch Kartoffelsalat. Als traditionelles Grundnahrungsmittel gehört Brot in so manchen Haushalten sogar täglich auf den Speiseplan. Nicht umsonst also heißt bei uns eine gesamte Mahlzeit Abendbrot. Es ist in unserer Gesellschaft einfach nicht mehr wegzudenken – egal ob morgens mit Marmelade, als Pausenbrot, zum Süppchen oder abends ganz klassisch mit Wurst und Käse. Allein in Deutschland soll es mittlerweile sogar schon über 3000 Brotsorten geben. Eines steht also fest: Ein Leben ohne Brot ist hier unvorstellbar.

Schwierig wird es daher, sobald du aus diätetischen Gründen das klassische Brot aus Roggen, Hafer, Dinkel oder Weizen aus der Bäckerei nicht mehr essen kannst oder möchtest. So wird es auch in deiner Low Carb-Diät aussehen. Denn herkömmliches Brot ist eine Kohlenhydratbombe. Das ist allerdings kein Grund zur Sorge, denn wir haben bereits eine Lösung für dieses vermeintliche Problem parat: Brot ohne Mehl. Und wenn du glaubst, das kann doch gar nicht funktionieren oder gar schmecken, dann haben wir hier Low Carb-Rezepte und Facts für dich, die dich vom Gegenteil überzeugen werden!

Was ist Low Carb-Brot?

Zurecht fragst du dich jetzt vielleicht, woraus so ein Brot ohne unnötige Kohlenhydrate und somit ohne klassisches Mehl besteht. Wie auch bei anderen Low Carb-Backwaren kommen hier unsere liebsten Mehlalternativen wie Mandelmehl, Sojamehl, Leinsamenmehl oder Kokosmehl zum Einsatz. Gemahlene Nüsse, Samen und Kerne können ebenso eine feine Grundlage für deinen Low Carb-Brotteig bilden. Allerdings funktionieren sie nicht nur gemahlen, sondern auch als gesunder Crunch entweder im Brot selbst oder als Kruste. 

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